Noisette
Au goût plus grillé que l'amande, la noisette est le fil conducteur de ces neuf gâteaux orientaux : kaaks, mlabes, tajine, boule, petit four, datte farcie et zrir. Ces pâtisseries à la noisette se vendent à l'unité ou au kilo.
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Les gâteaux à la noisette de la gamme
Trois recettes misent sur la noisette avec seulement du sucre et du lait : la boule noisette (1,70 € pièce), le tajine noisette (1,60 €) et le kaak tressé (1,60 €). Le petit four noisette se limite à noisette, sucre et œufs. Pour une pièce de cérémonie, le kaak mlabès noisette (1,80 €) porte un glaçage et une touche de feuille d'or. La datte farcie noisette (1,60 €) garde un peu d'amande dans sa farce, et le mlabes noisette (1,40 €) forme la plus petite bouchée.
Un format à part : le zrir
Le zrir noisette sésame ne se vend pas à la pièce mais en portion de 250 g à 15,80 €, ou 55,40 € le kilo. En Tunisie, on le sert pour fêter une naissance.
Questions fréquentes
Quel prix au kilo ?
De 62,30 € à 68,90 € selon la pièce, pour 50 à 80 bouchées.
Pour qui choisir la noisette ?
Les invités qui trouvent la pistache ou l'eau de rose trop marquées l'apprécient souvent. Elle équilibre aussi un plateau dominé par l'amande.
Chocolat et noisette se retrouvent dans la collection chocolat.