Plus petite que nos autres samsas, la samsa noisette sésame se distingue aussi par son parfum d'eau de rose. Sous la pâte fine au beurre, la farce mêle noisette, sésame et citron, puis le triangle est arrosé de sirop. Le sésame lui donne une note grillée que l'on ne retrouve pas dans les versions à l'amande.
Origine et tradition
La samsa tunisienne se reconnaît à sa feuille de malsouka, cette pâte très fine que l'on plie en triangle autour de la farce avant de la frire ou de la cuire, puis de la napper de sirop ou de miel. Le même principe existe chez les voisins : les Algériens parlent aussi de samsa, les Marocains de briouate. En Tunisie, elle reste l'une des douceurs incontournables des veillées de Ramadan, et revient sur les tables des cérémonies familiales. Cette version marie la noisette au sésame, pour une farce aux notes grillées.
À l'unité ou au kilo
La pièce est vendue 1,60 € (10 au minimum). Le kilo, à 61,00 €, en compte environ 65 : c'est notre samsa la moins chère au poids.
Ingrédients
- Sésame
- Noisette
- Eau de rose
- Citron
- Sirop de sucre
- Huile de maïs
- Beurre
- Farine de blé
- Sel
Conservation
Ces pâtisseries se gardent jusqu'à trois semaines après leur date d'expédition, dans la partie basse du réfrigérateur. Laissez-les dans leur boîte d'origine bien enveloppée de film alimentaire, ou passez-les dans une boîte hermétique. Une heure hors du froid avant le service leur rend leur texture et leurs arômes.
Questions fréquentes
Quelle taille fait une pièce ?
Autour de 15 g, contre 20 g pour nos samsas à l'amande ou à la pistache et au pignon.
Quels allergènes contient-elle ?
Du sésame et de la noisette, plus le gluten de la farine et le lait contenu dans le beurre.
Où la trouver en assortiment ?
Dans nos assortiments de pâtisseries orientales, selon la composition de chaque coffret.
| Unité de mesure |
À l’unité, Au kilo - 65 pièces au kilo≈ |
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