Fekia
En dialecte maghrébin, fekia (ou fakia) désigne les fruits secs. Cette collection rassemble six pâtisseries orientales aux fruits secs, de l'ourta aux quatre fruits à la bjawia au chocolat, vendues à l'unité ou au kilo.
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Pâtisseries aux fruits secs : les six pièces
Deux recettes réunissent quatre fruits secs, pignon, pistache, noisette et amande : l'ourta fekia (1,60 € pièce, 62,30 € le kilo), une pâte garnie puis arrosée de sirop, et la bjawia fekia chocolat (1,70 €), liée au chocolat. Le carré chocolat fekia (1,90 €) associe noix, noisette et amande. Le homs pistache (1,70 €) enrichit de pistache un sablé au pois chiche. Deux pièces à la noisette et au chocolat complètent la sélection : le croquant (1,80 €) et la mignardise (1,60 €).
Le mot fekia, des fêtes aux naissances
Par extension, la fekia désigne aussi l'assortiment de fruits secs et de douceurs que l'on offre pour les grandes occasions : Achoura, naissances, mariages. Au Maroc, la fakia se vend pour l'Achoura. En Tunisie, les gâteaux aux fruits secs reviennent volontiers pendant le Ramadan.
Questions fréquentes
Quels allergènes attendre ?
Plusieurs fruits à coque selon la pièce, et du gluten pour l'ourta et le homs pistache. Chaque fiche produit détaille la liste d'ingrédients.