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Samsa Pistache Pignon
À partir de 1,90 €
La plus chère de nos samsas au kilo réunit deux fruits secs de fête, la pistache et le pignon de pin. Comme ses cousines, c'est un triangle de pâte fine...
Boule Pistache Pignon
2,00 €
Pignon et pistache sont deux des fruits secs les plus recherchés de la pâtisserie tunisienne, et cette boule les réunit avec seulement du sucre. Le pignon apporte une texture légèrement...
Machmoum Pistache Pignon
2,50 €
Le machmoum est, en Tunisie, le petit bouquet de jasmin qu'on offre ou qu'on porte à l'oreille les soirs d'été. Cette mignardise lui emprunte son nom. Elle est faite d'une...
Mignardise Pistache Pignon
À partir de 2,50 €
Des pignons de pin, de la pistache et du sésame, liés par du sucre et des œufs : c'est la plus raffinée de nos mignardises tunisiennes, et aussi la plus...
Réservé aux jours de fête dans la pâtisserie tunisienne, le pignon de pin est associé à la pistache dans les quatre pièces de cette collection : samsa, boule, machmoum et mignardise. Chacune se commande à l'unité ou au kilo.
Quatre pâtisseries au pignon de pin
- La samsa pistache pignon : triangle de pâte fine au beurre, relevé de citron et passé au sirop, 1,90 € pièce ou 78,40 € le kilo.
- La boule pistache pignon : pignon, pistache et sucre, rien d'autre, 2,00 € pièce ou 93,10 € le kilo.
- Le machmoum pistache pignon : une pâte de pistache piquée de pignons, qui emprunte son nom au bouquet de jasmin tunisien, 2,50 € pièce ou 93,10 € le kilo.
- La mignardise pistache pignon : pignon, pistache et sésame liés à l'œuf, 2,50 € pièce ou 95,00 € le kilo.
Pourquoi ces pièces coûtent plus cher
Le pignon est un fruit sec coûteux, et ces recettes lui font une large place. C'est ce qui place la mignardise et le machmoum en haut de notre grille de prix. Sur un plateau de fiançailles, de mariage ou d'Aïd, une ou deux de ces pièces suffisent à marquer l'occasion.
Questions fréquentes
Combien de pièces au kilo ?
Une cinquantaine pour la samsa et le machmoum, une soixantaine pour la boule et la mignardise.
Existe-t-il d'autres pâtisseries au pignon ?
Le pignon entre aussi dans la bjawia fekia chocolat, l'ourta fekia et le tajine pistache, rangés dans les collections fekia et pistache.