Assortiment Cornes de Gazelle
Petits croissants de pâte fine garnis d'amande, les cornes de gazelle se commandent chez nous en coffret de 650 g, soit une trentaine de pièces en trois recettes. Elles ne sont pas vendues à la pièce actuellement.
L'assortiment de cornes de gazelle
L'Assortiment Cornes de Gazelle (46,90 €) réunit une dizaine de cornes de gazelle amande « Maroc », une dizaine de cornes de gazelle amande et une dizaine à la datte. Le coffret est composé au poids : selon la taille des pièces, leur nombre varie un peu, pour une vingtaine de grammes en moyenne. Il se partage entre huit et dix personnes et affiche 4,9/5 sur 11 avis.
Dans quels autres coffrets les trouver ?
Le Marocain (55,40 €, 750 g) contient huit ou neuf cornes de gazelle, avec mhancha, kamoussa, doigts de la mariée, balgha au sésame et halwa aux dattes. L'Assortiment Tradition (31,90 €, 600 g) en place sept aux côtés du makroudh, de la samsa et de la harissa sucrée. Pour d'autres pâtisseries du même esprit, voyez nos gâteaux à l'amande.
Kaab el ghzal, tcharek : un gâteau de tout le Maghreb
Au Maroc, on l'appelle kaab el ghzal, littéralement « talon de gazelle ». En Algérie, elle devient tcharek, sauf à Tlemcen qui garde le nom marocain, et la Tunisie la connaît aussi. La pâte fine enveloppe une farce d'amande, de fleur d'oranger et de cannelle. Le poète andalou Ibn Quzman l'évoquerait dès le XIIe siècle. Elle accompagne le thé à la menthe, l'Aïd el-Fitr, les mariages et les naissances. Notre guide des pâtisseries orientales compare ses noms.
Questions fréquentes
Où acheter des cornes de gazelle ?
Sur cette page, en coffret livré par GLS en point relais ou à domicile : 7,99 € de port, offert à partir de 69 € d'achat.
Combien de temps garder des cornes de gazelle ?
Trois semaines au plus après l'expédition, au bas du réfrigérateur, coffret bien fermé ou filmé. Sortez-les une heure avant de les proposer, le temps que la pâte d'amande s'assouplisse.
Corne de gazelle marocaine ou tunisienne ?
Elle est partagée : kaab el ghzal au Maroc, tcharek en Algérie, connue aussi en Tunisie. Notre coffret contient une version dite « Maroc » et deux autres recettes.