Ici, la datte est garnie d'une pâte où la noisette domine, soutenue par un peu d'amande, de sucre et de lait. Le goût est plus torréfié que celui des farces à l'amande seule. Ces dattes farcies se glissent facilement sur un plateau de gâteaux orientaux, entre des pièces feuilletées et des mignardises.
Origine et tradition
Dans les foyers du Maghreb, une coupelle de dattes garnies accompagne volontiers le thé offert aux visiteurs. Cette douceur se partage aussi au Proche-Orient, autre grande région de la datte. Qu'on la farcisse d'amande, de pistache ou de noisette, comme celle-ci, elle se glisse sur les plateaux de mariage et de l'Aïd, entre deux pièces plus travaillées. Personne ne sait vraiment qui a eu le premier l'idée de farcir ce fruit : c'est un savoir partagé, sans auteur ni date connus.
À l'unité ou au kilo
Vendue 1,60 € la pièce, à commander par 10 minimum. Le kilo coûte 62,30 € et contient environ 60 dattes. Pour les amateurs de noisette, le kaak noisette prolonge la découverte.
Ingrédients
- Datte
- Noisette
- Amande
- Sucre
- Lait
Conservation
Nos pâtisseries se conservent jusqu'à trois semaines à compter de leur date d'expédition, dans la partie basse du réfrigérateur. Nous vous conseillons de les garder dans un emballage hermétique ou dans leur boîte d'origine, soigneusement enveloppée de film alimentaire. Sortez-les du réfrigérateur environ une heure avant de les servir.
Questions fréquentes
Quelle taille fait une pièce ?
C'est une bouchée d'environ 17 g, calculée à partir des 60 pièces au kilo.
Y a-t-il des allergènes ?
Oui, deux fruits à coque (noisette et amande) ainsi que du lait.
| Unité de mesure |
À l’unité, Au kilo - 60 pièces au kilo≈ |
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