Bjawia
Presque entièrement faite de fruits secs, la bjawia est une pâtisserie tunisienne associée à Tunis et à Sfax. Nous en proposons actuellement une seule version, la bjawia fekia chocolat, à 1,70 € la pièce ou 68,90 € le kilo.
Lire la suiteLa bjawia fekia chocolat
Notre bjawia fekia chocolat réunit quatre fruits secs, pignon, pistache, noisette et amande, liés par le chocolat. Chaque bouchée pèse environ 17 g : un kilo en contient une soixantaine. La commande se fait à partir de 10 pièces.
Une pâtisserie tunisienne de grandes occasions
Selon une tradition, la bjawia devrait son nom à une femme de Bjaoua, près de la Manouba, qui l'aurait inventée ; l'origine du nom reste incertaine. Pâtisserie de luxe, elle était d'abord servie aux mariages et aux grandes fêtes. La recette ancienne se limitait à la pistache ; les mélanges de fruits secs et le chocolat sont venus ensuite.
Questions fréquentes
Existe-t-il une bjawia sans chocolat ?
La bjawia fekia classique n'est pas vendue seule ; vous la trouverez dans le Ballotin Rouge Médium.
Quelles pièces lui ressemblent ?
Le carré chocolat fekia et l'ourta fekia jouent aussi sur les fruits secs, dans la collection fekia. Les amateurs de cacao iront voir la collection chocolat.