Deux pâtes s'entrelacent dans ce kaak tunisien : l'une à la pistache, l'autre à l'amande, liées au sucre, aux œufs et au lait. La torsade donne un anneau bicolore qui attire l'œil sur un plateau de gâteaux orientaux et se prête bien aux réceptions.
Origine et tradition
Du Maghreb au Levant, l'anneau de pâte sucrée a pris bien des visages. En Tunisie, le kaak warka est associé à Zaghouan ; en Algérie, le kaak nakache est un anneau d'amande orné, fourré aux dattes et parfumé à la rose ; au Maroc, on connaît plutôt des anneaux secs, et la Libye en fait même des versions salées. Le kaak tressé bicolore s'ajoute à cette famille comme une création plus récente, dont l'histoire n'est pas documentée. L'amande et la pistache y dessinent une torsade à deux couleurs.
À l'unité ou au kilo
Il est vendu 1,80 € la pièce, avec un minimum de 10, et 68,90 € le kilo, environ 50 pièces. Il fait partie des gâteaux du Panaché Medium. Sa variante amande noisette est un peu moins chère.
Ingrédients
- Pistache
- Amande
- Sucre
- Œufs
- Lait
Conservation
Comptez trois semaines au maximum à partir de la date d'expédition. Rangez ces pâtisseries en bas du réfrigérateur, à l'abri de l'air : boîte hermétique, ou boîte d'origine entourée de film alimentaire. Sortez-les environ une heure avant de les déguster, le temps qu'elles reviennent à température.
Questions fréquentes
Quels allergènes contient-il ?
Pistache et amande (fruits à coque), œufs et lait.
Puis-je le faire livrer en point relais ?
Oui, en point relais comme à domicile avec GLS : 7,99 €, et la livraison ne coûte plus rien dès 69 € d'achat.
| Unité de mesure |
À l’unité, Au kilo - 50 pièces |
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