Homs
Homs
Aussi appelé ghraïba aux pois chiches
À la pièce, 10 minimum par sorte
-25 % avec le code TOUSSAINT26, dès 39 € d'achat
Fin de l'offre dans
Homs veut dire pois chiche en arabe, et c'est bien lui qui fait l'originalité de ce gâteau tunisien. Le pois chiche est travaillé avec le beurre, la farine de blé, le sucre et un peu d'huile de maïs, pour une texture sablée qui fond en bouche. Pas de fruits secs, pas de sirop : un goût simple, à part dans la gamme.
Composez votre plateau : ajoutez d'autres pièces, 10 minimum par sorte.
Livraison GLS 7,99 €, offerte dès 69 €, en point relais ou à domicile.
Se garde trois semaines après l'expédition, dans le bas du réfrigérateur.
Origine et tradition
La ghraïba homs, qu'on appelle aussi homsia, est un classique tunisien : un sablé friable à base de farine de pois chiche grillé. Elle appartient à la grande famille des ghraïba, qui porte d'autres noms ailleurs : ghribia en Algérie, ghoriba au Maroc, ghraybeh au Levant, qurabiya en Turquie, kourabiedes en Grèce. La presse tunisienne la fait remonter au XVe siècle et la rapproche du mantecado andalou, hypothèse à prendre comme telle. Moins coûteuse que d'autres pâtisseries, elle est devenue en Tunisie le gâteau culte de l'Aïd, accessible à toutes les familles.
À l'unité ou au kilo
Il coûte 1,30 € l'unité, pour un minimum de 10 pièces, et 45,80 € le kilo, soit environ 70 pièces. Une version plus gourmande existe avec de la pistache : le homs pistache.
Ingrédients
- Pois chiche
- Beurre
- Farine de blé
- Sucre
- Huile de maïs
Conservation
Rangez nos pâtisseries dans la partie basse du réfrigérateur, dans une boîte hermétique ou dans leur boîte d'origine recouverte de film alimentaire : elles restent bonnes jusqu'à trois semaines après l'expédition. Sortez-les environ une heure avant de servir, avec un thé à la menthe ou un café.
Questions fréquentes
Supporte-t-il bien le transport ?
C'est une pâtisserie très fragile. Elle est emballée avec soin, mais quelques pièces peuvent arriver cassées. Pour un cadeau, préférez des pièces plus robustes.
Quelle est la taille d'une pièce ?
Petite : environ 14 g, avec 70 pièces au kilo.
Allergènes
Gluten, Lait, d'après la liste des ingrédients.
Les traces éventuelles ne sont pas indiquées ici. En cas d'allergie, écrivez-nous avant de commander : contact@maison-oueslati.com.
Livraison
Par GLS, en point relais ou à domicile : 7,99 €, offerte dès 69 € d'achat. Nos pâtisseries sont préparées dans notre atelier de Valencin, puis expédiées partout en France.
Avis vérifiés