Parmi nos pâtisseries tunisiennes, l'ananas pistache se distingue par sa recette courte : pistache, amande et sucre, rien d'autre. Il trouve facilement sa place sur un plateau de gâteaux orientaux et a été noté 5/5 sur 6 avis.
Origine et tradition
L'ananas fait partie de ces bouchées que les pâtissiers tunisiens modèlent pour imiter un fruit ou un légume, comme la gannaria, qui reproduit l'artichaut, ou les twajen, en forme de petit tajine. Ces formes viennent des ateliers de Tunis et de Sfax, sans date d'apparition connue. Dans la même veine, les fruits en pâte d'amande, que l'on appelle « hlou pâte d'amande », se sont répandus en Tunisie au cours des années 2010. L'ananas, lui, se pose sur les plateaux de fiançailles.
À l'unité ou au kilo
Il coûte 1,90 € pièce, à commander par 10 au minimum, ou 78,40 € le kilo, ce qui représente environ 50 ananas. On le retrouve aussi dans plusieurs ballotins, comme le Ballotin Rouge Small.
Ingrédients
- Pistache
- Amande
- Sucre
Conservation
Nos pâtisseries se conservent jusqu'à trois semaines à compter de leur date d'expédition, dans la partie basse du réfrigérateur. Nous vous conseillons de les garder dans un emballage hermétique ou dans leur boîte d'origine, soigneusement enveloppée de film alimentaire. Sortez-les du réfrigérateur environ une heure avant de les servir.
Questions fréquentes
Quel poids fait une pièce ?
Environ 20 g, puisqu'il en faut une cinquantaine pour faire un kilo.
Contient-il du gluten ?
La liste des ingrédients ne comporte ni farine, ni beurre, ni œuf. Les allergènes indiqués sont la pistache et l'amande, deux fruits à coque.
Avec quoi le proposer ?
Il se marie bien avec d'autres pièces à la pistache, comme la Boule Pistache Mosaïque.
| Unité de mesure |
À l’unité, Au kilo - 50 pièces au kilo≈ |
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