Griwech
Griwech
À la pièce, 10 minimum par sorte
-25 % avec le code TOUSSAINT26, dès 39 € d'achat
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Le griwech se prépare des deux côtés de la frontière, en Algérie comme en Tunisie. La pâte, montée au beurre, aux œufs et au citron, est façonnée en torsade, frite dans l'huile de maïs, puis plongée dans le sirop de sucre et parsemée de sésame. Croustillant dehors, fondant dedans : nos clients lui donnent 5/5 sur 8 avis.
Composez votre plateau : ajoutez d'autres pièces, 10 minimum par sorte.
Livraison GLS 7,99 €, offerte dès 69 €, en point relais ou à domicile.
Se garde trois semaines après l'expédition, dans le bas du réfrigérateur.
Origine et tradition
Le nom griwech viendrait d'un verbe arabe qui signifie écraser ou concasser, une allusion à son croustillant. Le Maroc en connaît une cousine très proche, la chebakia, que l'on nomme mkharqa dans certaines villes. Son introduction au Maghreb est associée aux communautés venues d'al-Andalus, et on le classe parmi les gâteaux au miel de cet héritage, sans date précise. On le sert pendant le Ramadan, aux mariages, à l'Aïd et lors des réunions de famille, où il fait partie des gâteaux que l'on prépare en grande quantité.
À l'unité ou au kilo
La pièce est à 1,60 €, dès 10 griwechs. Le kilo coûte 49,10 € et n'en contient qu'une trentaine, car chaque pièce est généreuse. Pour une version marocaine proche, en forme de fleur, voyez la chebakia.
Ingrédients
- Farine de blé
- Beurre
- Œufs
- Sésame
- Huile de maïs
- Citron
- Sirop de sucre
Conservation
Nos pâtisseries se conservent jusqu'à trois semaines à compter de leur date d'expédition, dans la partie basse du réfrigérateur. Nous vous conseillons de les garder dans un emballage hermétique ou dans leur boîte d'origine, soigneusement enveloppée de film alimentaire. Sortez-les du réfrigérateur environ une heure avant de les servir.
Questions fréquentes
Griwech ou chebakia, quelle différence ?
Même principe de pâte frite au sirop et au sésame. La chebakia (ou chabakia) est la version marocaine, pliée en fleur, très présente pendant le Ramadan ; le griwech est torsadé.
Quelle taille fait un griwech ?
Environ 33 g la pièce, soit une trentaine au kilo.
Quels allergènes contient-il ?
Gluten, lait, œufs et sésame.
Allergènes
Gluten, Lait, Œufs, Sésame, d'après la liste des ingrédients.
Les traces éventuelles ne sont pas indiquées ici. En cas d'allergie, écrivez-nous avant de commander : contact@maison-oueslati.com.
Livraison
Par GLS, en point relais ou à domicile : 7,99 €, offerte dès 69 € d'achat. Nos pâtisseries sont préparées dans notre atelier de Valencin, puis expédiées partout en France.
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