Gâteaux de l'Aïd

Le jour de la fête, les visites s'enchaînent et chaque table sert son gâteau Aïd. Kaak, mlabes, makrout ou ghraïba se commandent ici à la pièce dès 10 unités ; cornes de gazelle et baklawa, en coffret déjà composé.

Gâteau Aïd el-Fitr : ce qui garnit les plateaux

L'Aïd el-Fitr, qui clôt le Ramadan, est la grande fête des plateaux : on se rend visite, et chaque maison sert ses gâteaux avec le thé ou le café. Dans tout le Maghreb, le kaak se prépare pour les deux Aïd. À Zaghouan, en Tunisie, le kaak warka, traditionnellement parfumé à l'églantier, reste la pâtisserie de l'Aïd el-Fitr ; le nôtre, le kaak warka amande, coûte 1,60 € la pièce, et le kaak amande 1,35 €. En Tunisie toujours, la ghraïba aux pois chiches, peu coûteuse, s'est imposée dans chaque foyer pour la fête : c'est notre homs, à 1,30 €. La corne de gazelle (kaab el ghzal au Maroc, tcharek en Algérie) et la baklawa complètent la table, dans l'Assortiment Cornes de Gazelle (une trentaine de pièces, 46,90 €) et l'Assortiment Baklawas (25 pièces, 40,10 €, 4,9/5 sur 11 avis). Le mlabes amande, pâte d'amande glacée que Sfax, Alger et Constantine revendiquent chacune, vaut 1,20 € la pièce.

Les gâteaux pour l'Aïd d'un pays à l'autre

Le gâteau traditionnel algérien de l'Aïd, c'est le makrout, la baklawa, les sablés et le kaak nakache, anneau d'amande fourré aux dattes et parfumé à la rose ; la harissat el louz, pâte d'amande cuite, se prépare aussi pour la fête. Chez nous, le makroudh de Kairouan part à 0,75 € et le sablé chocolat à 1,20 €. Pour un gâteau Aïd marocain, la chebakia et les petits gâteaux regroupés sous le nom de halwa sont de la fête : le coffret Le Marocain (750 g, 55,40 €) réunit cornes de gazelle, mhancha, kamoussa et balgha. En Libye, on retrouve le makroudh, la ghrayba et le kaak. Les noms de chaque pays sont dans notre guide des pâtisseries orientales.

Composer un plateau pour les visites

Prévoyez trois à quatre pièces par visiteur. Un plateau équilibré mêle douceurs au sirop (makrout, baklawa, samsa), bouchées de pâte d'amande (mlabes, kaak, cornes de gazelle) et gâteaux secs (homs, sablés). Pour une douzaine de visiteurs, le Panaché XL aligne 47 recettes différentes (900 g, 66,90 €, 4,9/5 sur 54 avis) ; le Panaché Medium en compte 33 (600 g, 46,80 €, 4,8/5 sur 73 avis). L'Assortiment 7 Saveurs, au même prix, répète sept recettes en 46 pièces. À la pièce, comptez 10 unités minimum par produit.

Offrir des gâteaux de l'Aïd

Pour souhaiter Aïd Moubarak à la famille que l'on visite, le Ballotin Or Small contient 11 pâtisseries pour 20,50 € et le Ballotin Argent Medium 14 pour 25,50 €. Le Mini Ballotin Or, avec une baklawa et une mignardise pistache, coûte 4,90 € : de quoi remercier chaque invité. Tous les formats sont réunis dans nos ballotins.

Aïd el-Adha : le kaak avec le thé

Pour l'Aïd el-Adha, que l'on appelle aussi Aïd el-Kebir, le kaak revient sur la table, servi avec le thé ou le café. Un plateau plus court fait l'affaire : quelques kaak, des dattes farcies et des mlabes pour la couleur.

Quand commander vos gâteaux de l'Aïd ?

L'Aïd el-Fitr 2027 est attendu autour du 10 mars 2027 et l'Aïd el-Adha autour du 17 mai 2027, les dates exactes dépendant de l'observation de la lune. Pour être livré à temps, commandez le plus tôt possible : les délais s'allongent à l'approche de l'Aïd. Avec trois semaines de conservation au réfrigérateur, commander une à deux semaines avant ne leur retire rien. L'envoi GLS, en point relais ou à domicile, coûte 7,99 € et devient gratuit dès 69 € d'achat.

Pour les soirées qui précèdent la fête, notre sélection de pâtisseries du Ramadan réunit les douceurs du ftour et des veillées.

Questions fréquentes

Quel gâteau pour l'Aïd choisir quand on reçoit beaucoup ?

Un assortiment varié, comme le Panaché XL et ses 47 recettes, complété à la pièce par le kaak ou la ghraïba de votre région.

Comment conserver les gâteaux de l'Aïd ?

Ils se gardent jusqu'à trois semaines à compter de leur date d'expédition, dans la partie basse du réfrigérateur, en boîte hermétique ou dans leur boîte d'origine enveloppée de film alimentaire. Sortez-les une heure avant de les servir.

Gâteau eid ou gâteau de l'Aïd, quelle différence ?

Aucune : eid est la graphie anglaise du mot Aïd. Les deux désignent les mêmes pâtisseries de fête.