Yasmine, c'est le jasmin, et ce mlabes en porte le nom. Il reprend notre base amande et écorce d'orange, habillée d'un décor en pâte à sucre dont la couleur bleue vient du colorant E133. On le choisit surtout pour assortir un plateau à la couleur d'une fête : mariage, fiançailles, naissance.
Origine et tradition
Le bleu n'appartient pas à la forme la plus ancienne du mlabes, dont on ne connaît d'ailleurs pas la date de naissance. Les versions colorées et ornées de motifs floraux relèvent de la pâtisserie de cérémonie contemporaine, qui aime assortir les bouchées aux couleurs d'une fête. Son nom renvoie au jasmin, fleur emblématique de l'été tunisien que l'on retrouve aussi dans le machmoum. Pour le reste, la tradition demeure : une pâte d'amande glacée, partagée entre Sfax, Alger et Constantine, et servie aux mariages et aux naissances.
À l'unité ou au kilo
La pièce est affichée à 0,55 € et vous pouvez en commander à partir de 5 seulement. Le kilo coûte 59,40 € et contient environ 70 mlabes, soit une quinzaine de grammes chacun.
Ingrédients
- Amande
- Ecorce d'orange
- Sucre
- Œuf
- Pâte à sucre
- Colorant alimentaire E133
Conservation
Nos pâtisseries se conservent jusqu'à trois semaines à compter de leur date d'expédition, dans la partie basse du réfrigérateur. Nous vous conseillons de les garder dans un emballage hermétique ou dans leur boîte d'origine, soigneusement enveloppée de film alimentaire. Sortez-les du réfrigérateur environ une heure avant de les servir.
Questions fréquentes
Quelle différence avec le mlabes amande classique ?
La pâte est la même (amande, écorce d'orange, sucre, œuf). Le mlabes amande est décoré de feuille d'or, le Yasmine d'une pâte à sucre bleue.
Quels allergènes contient-il ?
L'amande, fruit à coque, et l'œuf.
| Unité de mesure |
À l’unité, Au kilo - 70 pièces au kilo≈ |
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